西洋菜放常温最多撑半天，冷藏的话大概能放三到五天，冷冻的话可以存一两个月。冷冻前得焯水再分装，解冻后煮汤口感会变差，别浪费啦。

为啥这样讲呢？西洋菜是叶菜类，水分多容易出水，常温下两三个小时就开始蔫了。冷藏的话低温能锁住水分，但时间太长叶尖容易发黄，实验数据显示冷藏超过五天维生素C就掉到原来的70%以下。冷冻的话必须先焯水，高温能杀灭细菌还能减少水分，但冷冻后细胞壁破裂，解冻时汁水都流出来，煮汤会像煮烂菜一样。有研究说冷冻三个月的西洋菜，煮汤时钙含量比新鲜菜少一半，所以别冷冻太久。