放1-2片吉利片最合适，太多会太稠，太少可能不成型。吉利片要撕成小块，泡在凉水里5分钟再倒进西瓜汁里。如果西瓜汁浓度不够，可以加点白糖，吉利片和糖的比例最好是1:3。

因为吉利片本身是果冻凝固剂，每片厚度约3毫米，泡发后膨胀到原来的5倍大。实验数据显示，西瓜果冻里放2片吉利片能让口感Q弹，放3片的话果冻会变得像果冻布丁那样硬邦邦的。而且西瓜本身含水量高，吉利片太多会抢走西瓜的清爽感，就像在果冻里加两倍吉利片，口感会从爆汁变噎喉咙。如果西瓜切的时候有籽，吉利片可以多放1片，籽多会多出水，需要更多凝固剂。但最多别超过3片，否则就像在喝吉利片泡的西瓜水，完全没味道了。