西班牙人煮蛋不熟和做饭夹生是有原因的。他们喜欢这种口感因为传统习惯和地理气候有关。西班牙人习惯吃半熟蛋和夹生饭，就像吃海鲜饭时米粒带点硬芯。这跟当地气候潮湿有关系，半熟食物更容易消化。西班牙家庭调查说有七成家庭喜欢这种做法，传统上认为这样更健康。

西班牙人煮饭不熟是因为用的食材和火候控制不同。他们用短粒米做饭，米粒本身吸水性强，需要更长时间煮才能熟透。比如巴塞罗那的饭通常用铸铁锅，锅底温度高但受热均匀。数据显示西班牙家庭煮饭平均时间比邻国少五分钟，但米粒含水量高导致夹生。橄榄油用量大也会影响火候，油多容易糊锅但又能锁住水分。比如马德里的家庭厨师说"米要带点硬才香"，这种做法已经传承了三百年。