西洋参煮鸡放3到5克最合适。这个量能补气养阴，不会太浓。煮的话要小火慢炖1小时，水开后再放参，能保留有效成分。

为什么是这个量？因为西洋参每克含有人参皂苷4-5毫克，3-5克刚好能释放出12-25毫克，这是传统中医推荐的每日摄入量。过量的话，比如超过10克，皂苷会变多，容易上火。比如有人试过放15克，结果煮出来的汤发苦儿，喝完喉咙疼。要是放太少，比如1克，那就像白喝汤，起不到作用。所以得找中间量，既能补身体，又不会出问题。