西芹炒豆干热量不高的，每100克大概150大卡左右，属于低脂低热量的菜式。西芹含有丰富膳食纤维和维生素，豆干提供植物蛋白和钙质，搭配着吃既能解馋又能助消化。适合减肥期间吃，还能补充营养。

因为西芹和豆干本身都是低热量食材，西芹每100克才23大卡，豆干约90大卡，炒制时如果少放油的话，总热量就控制在150大卡以内。根据《中国食物成分表》数据，西芹的膳食纤维含量是1.6克/100克，豆干钙含量是117毫克/100克，这两种营养素搭配着吃，既能促进肠道蠕动，又能补充骨骼所需的钙质。而且豆干的植物蛋白比肉类高，适合素食者。不过要注意，如果放多油或者酱油的话，热量会涨到200大卡以上。比如有人用半根西芹和100克豆干，再放10克油，热量就是150大卡左右。所以关键在控制油量，用大火快炒才能保持营养不流失。