煮个一个小时左右，高压锅的话二十分钟就能好。普通锅子得看火候，小火慢炖才能入味，高压锅的话利用压力让肉更快熟透。

高压锅的话二十分钟就能好，因为高压锅能产生高压，让肉质更软烂。高压锅内部压力达到1.2个大气压，温度能升到120度左右，比普通锅的100度高二十度。这样胶原蛋白分解得更快，所以时间缩短一半。比如煮猪肘子，普通锅要90分钟，高压锅只要30分钟。但如果是整只猪蹄，高压锅得加个配重阀，防止喷出，这样实际时间可能多5分钟。所以家庭做的话，高压锅选20分钟足够，普通锅得看水量，水不够的话得延长时间。