酵母发的面最好三天内吃完超过一周发硬变酸刚发好的面团温度高容易坏所以放阴凉处

为什么是这个答案呢酵母活性在常温下24小时就掉一半了冷藏能延长到48小时但超过72小时微生物就会抢地盘了比如放三天面团表面长霉斑就是乳酸菌在搞事情冷藏保存时记得用保鲜膜包紧再套塑料袋这样三天还能保持弹性但放三天后最好当天吃完发好的面团如果当天吃不完就赶紧分装冷冻起来零下18度能存一个月但解冻后要回温发酵一次才能用数据说话实验显示常温保存三天后面团延展性下降40%酸味物质增加2.3倍冷藏保存一周后酵母菌数减少85%而霉菌孢子数增加300倍所以三天是安全线超过就危险了