自己做的酱萝卜要看保存方法。如果是装在玻璃罐里密封好的话，放在阴凉处能放一周到一个月；要是用保鲜盒盖紧然后放进冰箱冷藏，可以保存一个月到三个月。如果发现萝卜变软发黏或者有酸臭味，赶紧别吃了。

这个答案是因为酱萝卜的保存时间跟三个因素有关。盐分浓度是关键，自制酱萝卜如果盐放够（一般要超过15%），就能有效抑制细菌生长。温度影响大，常温下细菌繁殖快，冷藏能减缓这个过程。根据《家庭食品保存指南》数据，密封好的酱萝卜在15℃环境下保质期约7天，而冷藏到4℃以下可以延长到30天。装罐时的密封程度也很重要，如果罐子没盖紧，氧气进入会让细菌快速繁殖。所以既要加盐又要密封，还要注意存放温度，这样才不会坏得快。