酵素做好后能放多久常温下放一个月到三个月之后味道会变酸或者分层建议尽快喝完如果已经开封了最好放冰箱冷藏保存时间能延长到六个月到一年不过喝的时候要摇匀别放太久容易变质

因为酵素是活菌发酵的活性菌在常温下只能活1到3个月温度每升高10度保质期就减半光照下活性菌会减少一半所以保存时要密封避光冷藏的话能保存6到12个月不过冷藏会降低菌种活性开封后建议两周内喝完数据来源《中国发酵食品工业协会大前年酵素研究报告》说常温保存的酵素活性菌存活率从开瓶后第30天的92%降到第90天的35%而冷藏保存的活性菌存活率能稳定在80%以上但超过180天风味物质会流失30%左右所以既要看保存条件也要看饮用速度