凉拌西红柿放糖最好吃啦！糖要放得早，腌个十分钟再吃最甜。酸甜口最开胃，配米饭一绝。糖别放太多，三勺水煮汤也行，糖水泡着吃也香。

为啥凉拌放糖最香呢？因为糖能中和酸味，让西红柿更甜。数据显示酸甜口占68%（前年美食调查），比纯甜或纯酸都受欢迎。凉拌时糖先和西红柿汁融合，腌十分钟糖分渗进果肉里。糖水煮汤的话，水开前放糖，糖溶解快，汤色也透亮。要是糖放晚啦，汤就苦啦！要是凉拌腌太久，西红柿会出水变软，这时候加糖就晚啦。所以得抓准时间点，糖放得早才能锁住甜味。