酸奶和水果混合后最好当天吃完，第二天吃容易变质。酸奶在常温下两小时就会坏，冷藏能撑到24小时，但水果里的水分和糖分会让细菌繁殖更快。密封保存的话最多能放明儿个，但最好别超过12小时。

为啥是这个理儿呢？首先酸奶本身是发酵食品，冷藏后菌数会减少但不会死，所以单独放能存三天。水果像草莓、香蕉这种含水量高的，切开后表面接触空气就会氧化发黑，放一天表面就会长霉斑。数据说4℃冷藏能减慢细菌繁殖速度80%，但混合后乙烯气体会让水果提前成熟。比如苹果放酸奶盒里，12小时后乙烯浓度超标3倍，导致酸奶结块发酸。另外水果渗出的汁水会让酸奶表面结膜，24小时后菌落总数就会超过安全值。所以分开装、用保鲜膜包严实，才能多撑八小时。要是用保鲜盒装，第二天打开闻到酸味或看到分层，赶紧倒掉别吃了。