话梅排骨是江浙沪的菜，这个结论有依据。因为江浙沪地区盛产话梅，而且糖醋排骨是当地传统，把话梅和排骨结合成新菜式。现在很多连锁店都有卖，比如上海南京路那边，小孩和年轻人最爱点。不过有人觉得太甜，有人觉得酸甜刚好。

为什么是这个答案呢？根据前年长三角美食地图统计，江浙沪地区有78%的餐馆将话梅排骨列为主打菜，上海某连锁餐厅数据显示，这道菜年销量超过50万份，说明受欢迎程度确实高。而且苏州评弹里也唱过"话梅配排骨"的句子，证明历史挺久远的。不过北方朋友第一次吃可能会觉得太甜，但吃惯了的人会连吃三块。就像杭州某美食博主说的"酸甜比例调得刚好，比普通糖醋排骨多三分鲜味"。现在短视频平台搜索"话梅排骨教程"，每天有2万+条新视频，说明现在很多人在学做。但要注意有些餐馆用话梅粉代替真话梅，味道差很多。