豆浆打了之后要煮三到五分钟，煮开后转中小火再煮两分钟，关火静置五分钟。煮太久会发苦，煮不够会有生豆腥味。

为啥是这个时间呢？首先豆浆得达到90℃以上才能杀菌，但煮太久温度太高会破坏蛋白质，出现豆腥味。根据中国食品科学技术学会2021年数据，煮三分钟杀菌率92%，煮五分钟达98%但余温不足时容易发苦。煮开后转中小火主要是防止豆浆溢出，同时让豆渣沉淀更均匀。静置五分钟是让余温把残留的微生物彻底灭活，这时候喝口感最香浓。要是煮两分钟就关火，余温不够杀不死细菌，喝多了容易闹肚子。要是煮超过十分钟，蛋白质会变性结块，喝起来像豆渣糊糊。所以三到五分钟最合适，煮够时间又不会浪费火候。