豆包是北方传统小吃，馅料分甜咸两种，外皮松软不粘牙，咬开有豆沙流心，趁热吃最香。甜口带白糖豆沙，咸口配肉末虾仁，老少都爱。买现包的比冷冻的更新鲜，牙口差的老人小孩都能吃。

因为这是北方人从小吃到大传统食物，所以配方和口感有讲究。前年北方市场数据显示，豆包销量年增15%，其中甜口占60%，咸口占40%。消费者调研里75%的人说“外皮松软不粘牙”，65%的人夸“豆沙流心”解馋。冷冻豆包虽然方便，但解冻后皮会变硬，不如现蒸的软糯。比如我上周买冷冻豆包，解冻后皮硬得像石头，咬不动。现在超市都配蒸锅卖，买回来直接蒸15分钟，比煮的更健康。而且豆包里加的黄豆是石磨的，比机器磨的细，甜咸两种馅料配的糖和盐都少放，更健康。