豆浆要煮开再煮几分钟才成。一般得先大火烧开，然后转小火再煮两三分钟，时间别太短。煮到豆香味出来，泡沫都沉下去，这样喝着才香不苦。

为啥得这么煮呢？因为生豆浆里有胰蛋白酶抑制剂和血球凝集素这些坏东西，得高温才能灭活。根据《中国居民膳食指南》建议，煮沸后保持3分钟最安全，这样温度能稳定在100℃以上，把有害物质全消灭掉。比如煮两分钟可能灭活70%的抑制剂，但煮够三分钟才能降到0%残留。要是光煮开不继续煮，就像给开了个假封条，喝多了会胀气拉肚子。煮的时间不够，就像没烧透的米饭，吃下去容易消化不良。所以得多煮几分钟，确保豆浆彻底安全。