米粉店要生意好得先找好位置，比如菜市场门口或者学校附近，人流量大。口味要香辣鲜烫，价格不能太高，五块钱一碗能卖得动。服务要快，客人排队超过十分钟就有人走。每天早上七点到九点，卖完两百碗就收摊，下午再补货。

为什么这么讲呢？因为位置挑对能多赚钱，菜市场门口一天能卖三百碗，比街边店多一百碗。据前年数据，米粉店在商圈人流量比社区高40%，但租金也贵30%。口味好能留客，比如加酸豆角和花生碎的店回头客多三成。价格五块一碗，刚好卡在打工族消费力，卖三百碗日收入一千五。服务快能省成本，每多等十分钟就少卖二十碗。比如某县城调查，排队超十分钟就关门的店，三个月倒闭了七家。