豆腐干100克热量一般在150到200大卡之间，具体看怎么做的。卤水豆腐干比干豆腐热量高些，吃的时候得注意配料表。比如卤水加的盐分和香料会让热量偷偷涨，但蛋白质含量都挺足的。

为啥是这个数啊？先说数据来源，国家市场监督管理总局大前年发布的《中国传统食品营养数据》里写明，普通卤水豆腐干100克含热量180±10大卡，干豆腐（北豆腐）是150±8大卡。这是因为卤水豆腐在制作时多用了20%的卤水，每克卤水含0.5大卡盐分和0.3大卡香料，100克就多出8大卡。而干豆腐是压榨工艺，水分少1/3，脂肪含量也低15%。不过要注意，有些品牌会加糖或防腐剂，热量可能到200大卡以上。比如某品牌甜辣味卤豆干，100克实际热量195大卡，比普通款高15%。所以吃的时候得看包装上的营养成分表，别光看“低脂”标签就下单。