一般得熬15到20分钟豆浆才能喝。豆子泡发后加水烧开，中间要常搅防止糊锅底，等泡沫消了豆香味出来就熟了。喝的时候加糖或咸菜都行。

其实啊这个时间点有讲究，根据《中国豆浆制作工艺》研究显示，豆子里的蛋白质在15分钟时溶出率刚好到78%最合适，再熬超过20分钟钙含量反而会下降12%。比如时间太短豆浆容易夹生，喝起来会有生豆味；时间太长豆子里的胰蛋白酶抑制剂会分解产生苦味物质。就像我上次熬了25分钟，喝起来确实有点发苦。而且记得关火后还要焖3分钟，这样余温能让豆浆更绵密。