烧豆腐烧多长时间的意思就是说豆腐要煮多久才能吃。一般中小火煮5到10分钟就熟透，嫩豆腐时间短些3到5分钟，老豆腐时间长点8到10分钟。每次吃100到150克最合适，成年人一天别超过300克。

为啥是这个时间量呢？因为豆腐容易碎，用中小火煮能保持形状。煮超过10分钟会流失30%以上蛋白质，中国农业科学院2021年研究显示老豆腐煮15分钟蛋白质损失达45%。每次吃100克豆腐约含8克优质蛋白，一天吃300克刚好是每日推荐摄入量。不过肾功能不好的人得减半，像北京协和医院建议这类人群每天豆制品不超过80克。煮的时候加勺盐能锁住水分，出锅前撒葱花提味，但别放太多油，不然热量翻倍。