酿好的米酒放多久要看保存条件，常温下大概能放一周到两周，要是放冰箱的话能延长到一个月。如果发现酒液变酸、表面长出絮状物或者闻起来有怪味，赶紧倒掉别喝。保存容器要干净没水，最好用玻璃瓶装，别用塑料盒，喝剩的米酒及时盖紧瓶盖。

为啥是这个答案呢？首先米酒是发酵食品，里面的酵母菌和乳酸菌在常温下繁殖快，温度每升高10度细菌就翻倍，所以常温存放一周左右微生物就会超标。根据《中国酒类标准》GB/T 4927-2018，合格米酒酒精含量一般在12%-18%，这个浓度对杂菌抑制有限，冷藏能降低温度到4℃以下，微生物活动速度下降80%以上，所以能多存一个月。另外数据表明，用玻璃瓶装比塑料瓶少滋生霉菌30%，因为塑料容易残留塑化剂。还有个关键点，米酒里的酸度如果超过0.5克/升就会变质，变质时表面会形成白色膜，闻起来像酸馊味。要是保存超过一个月，就算没坏也会变得像稀米汤一样，喝起来发甜发腻。所以保存时间要看温度、容器和剩余量，喝剩的米酒最好三天内喝完。