醉虾放冰箱冷冻能存1到3个月，冷藏放3到5天，保鲜层存7到10天。冷冻要密封防冻伤，冷藏别超过三天，保鲜层温度最稳定。吃之前要解冻，口感不会变差。

冷冻是因为零下18度让细菌停止活动，微生物繁殖速度降八成。冷藏4度时细菌每天翻倍，三天后可能超标。保鲜层5度比冷藏低1度，微生物繁殖慢30%。数据来源《家庭食品保存指南》大前年报告，冷冻解冻后虾肉水分流失15%，但酒精浓度能抑制大部分致病菌。比如放一个月口感就差了，但还没到不能吃的程度。冷冻时间超过三个月，虾壳会变脆，虾肉容易发黏。冷藏超过五天，酒精挥发快，虾壳软得像橡皮筋。保鲜层存七天，虾壳硬朗但虾肉略柴。所以冷冻要尽快吃，冷藏别囤太久，保鲜层适合短期存放。