豆腐能减肥主要因为它热量低，吃得多还不容易胖。豆腐是黄豆做的，黄豆里蛋白质多脂肪少，做豆腐时水分多，所以热量比肉肉低很多。比如一碗豆腐汤大概就吃进去50大卡，相当于半根玉米的热量。

豆腐热量低是因为它主要成分是植物蛋白，植物蛋白热量比肉类低很多，而且每100克豆腐热量约84大卡，脂肪含量不到3克，水分占90%以上。科学家做过实验，吃豆腐的人每天平均少消耗100大卡，一个月就能减掉1公斤肉肉。另外豆腐里的膳食纤维能增加饱腹感，饭前吃100克豆腐，后面吃米饭能少盛半碗。不过要注意选嫩豆腐，老豆腐水分少热量反而高些。