豆角要水煮多久呢水开后再煮8到10分钟就熟了还能吃对吧豆角不能生吃必须彻底煮熟才能去掉里面的毒素特别是豆角尖部分容易残留农药和天然毒素所以水煮时间不能太短也不能太长要是煮不够时间豆角会发苦还可能让人食物中毒要是煮过头了豆角会变软烂口感不好还容易粘锅

其实豆角煮的时间跟几个因素有关首先豆角里面的皂苷和血球凝集素这些有毒物质需要高温破坏中国农业科学院2021年的研究显示豆角水煮10分钟以上才能把这些毒素分解掉特别是豆角尖部分毒素含量是豆角中间的2倍所以水煮时间要再延长2分钟左右其次豆角老嫩程度不同煮的时间也要调整嫩豆角水开煮8分钟足够老豆角需要多煮到10到12分钟用筷子能轻松夹断豆角说明就熟透啦要是豆角比较长的话可以切成3厘米小段这样更容易煮熟入味要是用高压锅的话时间可以缩短到5分钟但必须等上汽后再计时要是煮的时候加了盐的话要等盐溶解了再开始计时不然豆角会变硬影响口感提醒大家煮好的豆角最好在10分钟内吃完因为放置超过15分钟会重新产生少量毒素虽然量不大但长期吃不太好