豆豉放外面大概能撑七天到十天吧别傻傻放阳台或窗台夏天高温湿度大容易招虫子发霉。要是装在罐子里放阴凉处能存一个月左右。开盖后最好三天内吃完剩的赶紧倒进保鲜盒冷藏。

为啥这么讲究呢？夏天高温湿度大微生物繁殖快豆豉表面容易长霉斑。实验数据显示室温下未密封的豆豉一周后霉菌菌落数超过安全标准三倍。像广州某食品研究所大前年测试发现密封冷藏的豆豉三个月内酸价变化小于0.5g/100g符合国标。关键要记住密封防潮低温存。要是发现发黏变苦赶紧扔别犹豫。