豆面汤是山西陕西河南的特产，用黄豆面煮，加葱花香菜，配油条或馍馍。煮的时间长一点汤更浓，豆香味足。

山西的豆面汤历史最悠，清朝就有记载，现在晋中地区还有老字号店铺。陕西的豆汤虽然做法像，但名字不同，像西安的糊辣汤。河南的豆面汤最近流行，但不如山西正宗。根据某美食平台前年数据，山西有68%的餐馆提供豆面汤，比陕西高15%。煮的时候要注意火候，先大火煮沸再转文火，豆面别煮太烂，容易结块。加葱花香菜提香，配油条吸汤汁。如果煮的时间不够，豆香味不够，汤也稀。像山西的碗托店，豆面汤每天卖500碗以上，说明受欢迎。