醋放久了还能喝吗？未开封的酿造醋能存3年左右，开瓶后冷藏用完最好。要是放太久了闻着有酸味或闻着有酒味，可能变质了得扔掉。

为什么说未开封的醋能存这么久呢？因为醋的酸性高，能抑制大部分细菌生长。根据中国轻工业联合会2021年数据，合格酿造食醋的酸度要≥5.0g/100ml，这种酸度连耐酸菌都难存活。开瓶后醋接触空气，醋酸会被微生物消耗，比如醋酸菌分解产生酯类物质，闻着像酒味的就是变质了。冷藏能减缓反应速度，但别超过6个月。要是用完瓶盖没盖紧，放三个月以上也会发霉长毛。所以存醋就像存酒，密封避光才是关键。