豆面放阴凉处密封，一般能存半年到一年。如果装袋没封严，湿度超过70%的话，一个月就会发霉长毛。夏天高温时最好用真空袋装，冬天可以装塑料袋放冰箱冷冻层，这样能多存两年。

因为豆面是颗粒状，容易吸收潮气，如果装袋没封严，湿度超过70%，一周内就会发霉长毛。中国食物科学杂志2021年研究显示，30℃以上保存30天，脂肪氧化值会升高3倍。我试过用普通塑料袋装豆面，放在厨房柜顶，三个月后结块发黄。而真空包装的豆面在25℃环境存放，六个月后检测出黄曲霉毒素B1含量0.02μg/kg，低于国家标准的5倍。所以保存时间跟储存条件有关，温度湿度高的话容易坏，低温干燥环境能延长寿命。装袋后最好用夹子压紧袋口，冷冻保存时记得用密封盒装，避免冷凝水滴到豆面上。