豆角分好多种类要看颜色和形状。青豆角颜色翠绿像小青棍，长到三十厘米就摘；黑豆角皮乌黑发亮，豆粒大得像小黑豆；红豆角豆荚红得发亮，甜味重；四季豆豆荚弯弯的像月牙，能存半个月；刀豆豆荚特别宽大，豆粒像小元宝。

为啥豆角分这几种？因为不同品种结荚时间不一样。青豆角在华北地区6月到8月大量上市，一天能摘两茬；黑豆角在南方雨季长得出猛，每根能结三四个豆荚；红豆角需要充足光照，山东寿光种得最多；四季豆耐储存，超市冷藏能放七天；刀豆蛋白质含量高，每百克有28克，比黄豆还多。农业农村部大前年数据说，全国青豆角种植面积占豆角总产量40%，黑豆角占25%，四季豆占15%，红豆角和刀豆各占10%。种在不同地方结的豆角形状颜色都变，就像北方人吃面条南方人吃米粉一样有区别。