水煮豌豆一般5-8分钟就熟了，水开后再下锅，用筷子能轻松戳透。要是时间太短豌豆会硬邦邦的，煮太久容易烂成泥，得掌握好火候和时长。

为啥是这个时间呢？豌豆外壳薄但内部淀粉多，得等水开把温度升到100度才能穿透外壳。实验数据显示，5分钟煮出来的豌豆还带点脆，8分钟刚好软糯不烂。要是像有的菜谱说3分钟就熟，那是用高压锅或者带壳豌豆，普通锅灶得多煮两分钟。水开下锅这个步骤很重要，要是冷水下锅得多等3分钟让水升温。煮的时候别盖盖子，不然蒸汽会把豌豆顶起来，容易煮不均匀。所以得看着水冒泡再计时，这样误差才小。