象牙蚌对胃好，吃法推荐煮汤最营养。老话说"蚌肉补气养血"，象牙蚌里的蛋白质和矿物质特别多，煮汤喝能暖胃。炒着吃也行，加点葱姜蒜提味，但别煮太久不然肉就散了。要是炖红烧肉，肉和肉黏在一起才香。

为什么这么讲呢？因为象牙蚌的蛋白质含量是普通贝类两倍多，每百克有18克，比猪肉还高。矿物质里的锌和铁是补气血的关键，特别是女性吃对周期有帮助。数据来自大前年《中国水产学报》，说蚌肉氨基酸种类全，人体吸收率超过90%。煮汤时加姜片能去寒性，炒菜前用盐腌半小时，肉更嫩。老话说的没错，但要注意新鲜度，发黑的别吃。