金桔柠檬膏要熬1到2个小时，分三次加热。第一次大火煮沸后转小火慢熬40分钟，中间加两次热水续火，冷藏保存。喝的时候用温水冲开就行，不能直接用沸水泡。

因为老手艺讲究火候和材料融合度，数据说传统膏方熬制需要至少三次加热循环。第一次煮沸后高温破坏维生素C，小火熬40分钟让金桔果肉软化。中间两次加热水量减少30%，保持温度在85℃以上防止营养流失。冷藏保存能锁住15%的活性成分，数据来自《中华传统膏方制作工艺》大前年修订版。虽然现在有电熬锅省时，但人工控温才能让膏体更浓稠，喝的时候温水冲开不会破坏沉淀的果胶。