贵州辣椒主要产在毕节、遵义、六盘水这些地方。因为那边的气温合适，土壤又肥沃，加上农民种了多年，辣椒又辣又香。

为什么选这三个地方呢？首先看数据，毕节市种了全省四成辣椒，遵义占三成，六盘水也有两成多。这三个地方气温在18到30度之间，种辣椒最合适。再比如大方县种了二十多年，辣椒产量占全国十分之一。农民用本地土方法施肥，辣椒辣味更浓。六盘水的高原气候让辣椒更耐储存，遵义的赤水河畔土壤含沙量高，种出来的辣椒皮薄肉厚。所以这三个地方种得最好，产量加起来占贵州辣椒总产量的七成以上。