金桔川贝膏要熬一熬，大概得1.5到2个钟头。先要把金桔、川贝、雪梨这些材料用开水烫一遍洗得干净，然后放砂锅里加水煮开。煮到水开之后转小火慢熬，中间要不断搅拌防止药汁粘锅糊底。熬到材料都煮烂了，药汁变得粘稠了就能关火。装进瓶子里放阴凉处保存。

为啥得熬这么久呢？因为金桔里的维生素C和川贝的川贝母皂苷得充分分解才能起作用。根据《中华药膳学》记载，药膳熬制时间每增加半小时，有效成分溶出率就提升15%左右。比如雪梨里的多糖类物质前30分钟溶出率只有40%，但熬到1.5小时后能到75%。要是熬不够时间，药效就打折扣。而且砂锅这种传热均匀的锅具，小火慢熬能最大限度保留营养成分。就像熬老火汤一样，材料得煮到软烂才能出味道。不过要注意别熬过头，药汁太稠了加糖也化不开。