贝壳蒸3-5分钟能熟透，红贝壳要蒸5-8分钟。个头大的多蒸两分钟，肉厚的地方多蒸半分钟。用筷子能戳透壳肉就行，别蒸太烂。

为啥红贝壳得多蒸会儿呢？因为贝壳个头不一样大，壳高超过5厘米的红贝壳得蒸够6分钟。数据说每厘米壳高多蒸1分钟，比如壳高6厘米蒸6分钟，壳高8厘米蒸8分钟。红贝壳肉层比普通蛤蜊厚30%，蒸的时间不够肉中间还带生。比如花蛤壳高5厘米蒸5分钟刚好，红贝壳高6厘米得蒸6分钟。有人试过蒸4分钟的红贝壳，肉芯还带着粉红色，再蒸两分钟就全变白色了。所以蒸到筷子能戳透壳肉又不散开为准，别看时间表得看实际情况。