金针菇烤大概五到八分钟能熟，表面有点焦就OK啦。得用锡纸包着烤的话时间得再少两分钟，要是直接放烤盘得看火候大不大。你先放中层，别烤太干就行。

为啥是这个时间呢？金针菇水分多，烤的时候水分得蒸发完才能熟透。你看数据说新鲜金针菇含水量有90%以上，烤五分钟水分能掉四成，表面就硬起来啦。锡纸包着能锁住水分，所以得少烤两分钟。不同烤箱火力差得有点大，有的得六分钟，有的五分钟就焦了。你边烤边看颜色，变黄带点焦斑就摘下来，别烤成炭火棍才好。要是用空气炸锅得调到180度，时间缩短到三分钟半，但得翻个面。