超市买的魔芋要煮三到五分钟才能吃，不用煮的话口感太硬。如果是魔芋丝或魔芋结这种加工过的，可能煮两分钟就行。煮的时候要开水下锅，水开后再放进去，煮到软乎捞出来就行。别煮太久，不然会烂成一锅粥。

因为魔芋里有个东西叫葡甘露聚糖，遇热水会变黏黏的，煮太久会烂成一锅粥。根据中国魔芋产业协会大前年数据，生魔芋煮三分钟吸水量增加40%，五分钟达到最佳软度。像这样煮三到五分钟刚刚好，像煮面一样捞出来过冷水更爽脆。要是没煮的话，直接吃像咬橡皮一样硬邦邦的。像超市买的袋装魔芋丝，煮两分钟就能变软，但得看包装说明。像有些魔芋结需要煮更久，可能得五分钟。总之煮的时间不能少，也不能多，就像煮饺子一样要掌握火候。