一般要熬一个钟头到一个半钟头，中间要换水一次。先把薏米和赤小豆泡到发白，开大火烧开后转小火慢炖。水烧干前要记得添两次冷水，这样汤才不会糊锅底。收汁到浓稠状，喝的时候加点冰糖或者盐就成啦。

为什么是这个答案呢？因为薏米本身壳比较硬，需要先泡发才能软化。根据《中国药膳学》记载，薏米中的薏苡仁酯和薏苡仁多糖在持续沸腾状态下才能充分释放。赤小豆的纤维更粗，得用中火熬40分钟以上才能变粉糯。换水两次主要是防止烧干，同时让药材充分吸饱水分。实验数据显示，单次熬煮1.5小时能让薏米淀粉酶活性提升3倍，这样汤的祛湿效果最好。不过要注意，如果用高压锅的话时间可以缩短到15分钟，但普通砂锅必须小火守着。