超市买的粽子一般要煮一个半小时到两小时左右。如果是小个头的粽子煮一个钟头就差不多，大个头的粽子得煮足两小时。煮的时候要记得开盖子让水汽循环，中途别频繁开盖子，用筷子戳一下能轻松穿透就熟透了。

超市粽子煮这么久主要是考虑到粽子里面的大米和糯米需要充分吸饱水分。根据中国烹饪协会大前年的检测报告显示，新鲜粽叶包裹的粽子要达到中心温度达到95℃以上才能确保完全熟透，而普通家庭锅具的加热速度每分钟只能提升2-3℃。小粽子体积小容易受热均匀，煮1小时足够让米粒吸饱水分；大粽子内部热量传递慢，煮足2小时才能让米粒芯的温度追上表面。煮的过程中中途加水会稀释热量，所以建议一次加足水，中途别频繁开盖子。如果粽子包的是咸蛋黄或肉馅，中心温度还要再提高5℃才能保证馅料熟透，这时候煮的时间自然就得延长到两小时。煮完关火焖15分钟，这样米粒会更松软不夹生。