赤豆薏仁汤要放赤豆和薏仁各三十克左右，加水煮开转小火炖四十分钟，煮两次的水分两次喝。这汤能祛湿消肿，但脾胃虚寒的人不宜多喝。煮的时候加点红枣或生姜更温和，喝完肚子暖和还能排掉体内湿气。

为什么这样配呢？首先赤豆和薏仁都是祛湿的好东西，但单吃太寒凉。《本草纲目》里说赤豆能消胀满，薏仁有利水作用，现代研究显示赤豆含淀粉酶能助消化，薏仁里的薏苡仁酯对关节痛有好处。不过过量吃薏仁会伤脾胃，就像《滇南本草》说的“久食令人虚”。所以配三十克赤豆三十克薏仁刚好，煮两次避免营养流失，加红枣生姜就像给汤子穿件小棉袄，既暖胃又保住祛湿效果。要是有人煮成一百克薏仁半斤赤豆，那就像往汤里倒冰块，喝完准要闹肚子。