车厘子是水果界含糖量高的代表，咬一口能明显感觉到甜味。普通苹果含糖量约10%，而车厘子能达到12%-18%之间，比普通水果高出一倍多。这是因为车厘子果肉薄水分足，糖分更容易析出，尤其熟透的果实甜得发腻。

车厘子糖分高的原因跟品种特性有关，比如红灯笼、萨米脱等主栽品种自带高糖基因。中国农业科学院大前年检测报告显示，新鲜车厘子每100克含糖量稳定在13.5克以上，比普通樱桃高30%。车厘子成熟期糖分会持续积累，采摘后储存不当还会导致水分流失，糖分浓度进一步上升。比如常温存放一周，糖分含量可能从15%飙升至20%。还有运输过程中的挤压损伤会让果肉渗出糖分，这也是为什么车厘子表面容易结糖霜。不过要注意的是，糖分过高不适合糖尿病患者，建议搭配高纤维食物食用。模拟效果：车厘子糖含量高，因为品种特性跟储存方式有关，比如红灯笼品种含糖量稳定在13.5克以上，比普通樱桃高30%，储存不当还会让糖分浓度上升。