铁塔奶油一般常温下放两天就变质，冷藏能存一周左右，冷冻的话可以放三个月不坏。冷冻前要密封好防冻害，吃的时候得微波炉转三十秒再挖用。冷冻后的奶油会结冰块，挤出来可能不太顺滑，但搅拌一下还能用。

因为冷冻温度低得狠，细菌活动被冻住不繁殖了，所以能存更久。根据《家庭食品保存指南》数据，奶油冷冻后保质期是3-6个月，但质地会变硬。比如-18℃冷冻的奶油，三个月后脂肪晶体增大，挤出来像冻豆腐那样硬邦邦的。不过解冻后搅拌还能恢复部分顺滑度，但做蛋糕的话最好别用冷冻过的。冷冻保存的关键是密封防交叉污染，比如用保鲜袋扎紧口子，冷冻盒装的话要平铺避免堆叠。