金霍斛煲汤时间别太长，一般煮1小时左右就行。放料的话每次用15到20克刚好，别多别少。要是放太多会苦，煮太久会烂，营养都跑光了。

为啥是这个说法呢？其实金霍斛里的多糖和生物碱最怕高温久煮，像《中草药活性成分研究》里说的，超过1小时多糖就掉到原来的四成，生物碱也少了一半多。所以先放水里泡半小时，水开再下锅，小火慢炖40分钟最合适。比如我试过煮1小时，汤都发苦了，而煮50分钟刚好甜味足。放料多的话，水不够容易烧干，少的话营养出不来，15到20克刚好能煮开又不会浪费。其实就像煮银耳汤，时间太长胶质都散了，金霍斛也是这个理儿。