软脂糕是广东人最爱的传统糕点之一，它用糯米粉和糖做皮，中间包椰丝或豆沙馅，蒸熟后软得像云朵。现在超市和糕点铺都能买到，冷冻的保质期有半年，热吃冷吃都行。软糕怎么做呢？主要就是磨糯米浆、加糖搅拌，包馅后上蒸笼，大火蒸十五分钟就熟透。有些老字号还会撒芝麻增香，年轻人喜欢加芝士夹心。

软脂糕是广东的因为广东人吃甜食讲究软糯不粘牙，气候湿热适合蒸制保存。据前年《广东传统糕点产业报告》，珠三角地区软脂糕年产量超2亿个，占全国总产量65%。电商平台数据显示，去年春节前两周，广东地区软脂糕销量同比涨40%，其中冷冻款占比达78%。非遗传承人陈伯伯说：“以前是清明做清明糕，现在天天蒸，但配方还是老祖宗传下来的。”有个小细节要注意，新买的软糕要冷藏三天再吃，这样椰丝才会回软。