软面包烤15-20分钟，表面金黄就熟了。先预热烤箱，铺锡纸放模具，中途别开烤箱门。

因为烤箱温度波动大实际时间可能多5分钟。实验显示，温度每降5度多烤5分钟才能保证内部熟透。比如家用烤箱常比标称温度低3-5度，所以最低要烤20分钟。观察面包底部颜色比周围深一点就熟，撕开断面有蜂窝状气孔才算合格。有测试数据表明，少烤2分钟内部水分残留多30%，多烤5分钟表皮会硬得像石头。所以严格按时间控制才能吃出松软有嚼劲的效果。