玉的硬度是莫氏硬度6到7级，钢的硬度是4到5级左右，两者差距挺大的。玉能划伤钢表面，但反过来钢划不伤玉，就像指甲划玻璃一样，但玻璃划不伤指甲。

因为莫氏硬度表是按划痕标准定的，所以数值越高越硬。比如常见的钢刀硬度在4.5到5.5级之间，而和田玉能达到6级以上，这就是为什么玉能划伤钢，但反过来不行。钢虽然硬，但韧性差，遇到玉这种脆性材料容易崩刃。再比如石英硬度7级，但钢能划伤石英，说明韧性比硬度更重要。就像铁块和橡皮泥，铁硬但容易碎，橡皮软但难划破。所以玉和钢的硬度差，加上韧性差异，决定了它们互相能划伤的结果。