辽宁的海参好产自大连金州、丹东东港和营口盘锦这几个地方。大连金州的海参刺儿长肉厚，泡发率高；丹东东港的刺参年份足，口感软糯；盘锦的刺参养殖场多，加工技术先进。

大连金州的水质最干净，海水盐度稳定在32-34度，适合刺参生长。这里年产量占全省60%，刺参平均长度超过15厘米，泡发后能达到8倍以上。丹东东港的刺参养殖历史有80年，当地每年补贴养殖户2000万，刺参亩产比其他地区高30%。盘锦的刺参加工厂有47家，采用-40℃速冻技术，成品率比传统方法高20%。这三地刺参的蛋白质含量都在18%以上，比普通海参高5%。比如去年大连金州出口的刺参占全国对日出口量的70%，丹东东港的刺参在韩国市场售价比国产高30%。所以这三地的刺参从种到卖都占优，刺儿长肉厚泡发率高，价格也贵。