银耳红枣羹要熬三十分钟中间要搅搅防止粘锅加糖调味

因为银耳泡发要二十分钟红枣得煮十五分钟两者加起来三十分钟对吧搅拌每五分钟一次能破坏纤维让口感更糯。银耳胶质要煮化得用中小火慢慢熬就像煮银耳羹书上说得要二十分钟以上红枣皮得软透才能出甜味。查过数据说泡发银耳放水里得泡两小时红枣提前洗三遍才能煮得快。熬的时候水要没过食材两指高这样不容易糊锅。加糖得等关火后再放因为高温会让糖分焦苦。就像上次试过少熬十分钟结果银耳还是硬邦邦的枣子也发不出甜味。