猪脚煮通草要放多少通草呢？老广们常说“猪脚半斤通草五钱”，也就是500克猪脚配5克通草。要是用通草条的话，就取通草条总长的十分之一下锅。记住这个比例，别手抖多放。

为啥是这个比例？根据药膳书籍记载，通草每100克猪脚配1克刚好。猪脚本身有500克左右，所以5克通草最合适。要是猪脚多放点，通草就得按比例加量。通草条比通草粉长两三倍，所以按长度算更方便。熬煮时先放通草再下猪脚，大火煮沸后转小火炖1.5小时。要是放多两三钱，药效会过猛，猪脚也容易煮散。不过要是想汤更清甜，可以半小时再下通草，这样既保留药效又保持口感。