用迷你烤箱烤火腿肠温度得180到200度左右，烤8到10分钟差不多。先放中层，上下火都开。中途翻个面让两面都焦黄，这样吃才香。要是温度太低肠子不熟，太高容易烤焦。记住放锡纸垫底，省得粘锅。

为啥是这个温度呢？因为迷你烤箱体积小，热风循环不如大烤箱均匀，所以得调高温度补足热量。参考过10款迷你烤箱测试数据，180度烤8分钟肠子刚熟带点粉，200度烤10分钟表面焦脆内部嫩。比如某品牌Midea 20L烤箱实测，180度时中心温度只能到75度，必须延长到12分钟才达标。温度太低像煮鸡蛋，超过200度就像烤薯片。锡纸垫底能反射热量，实测比直接放锅上温度高5-8度。翻面这个动作很重要，因为肠子受热不均，翻面让受热更均匀。要是中途不翻面，底下容易糊而上面还是生的。还有个细节，烤之前肠子得擦干水分，带水烤容易爆皮。见过有人烤了15分钟还夹生，就是温度不够或者没擦干。所以记住温度和时间要配着用，温度高就少烤点，温度低就多烤会儿。