老手都懂银耳得先泡开两小時再下锅煮三十分鐘然後才放紅枣煮十分鐘别急着下紅枣不然會煮爛

为啥得先煮銀耳後放紅棗呢？因為銀耳泡發需時長得先處理再煮才不會黏糊糊的據《中藥食療實踐》統計銀耳泡發時間短於兩小時會影響口感而紅棗煮太久會出糖水質量差據某美食平台三萬條評論数据显示後放紅棗的菜式复购率达78%比先放紅棗的高22%老手都會等銀耳煮到七分熟再放紅棗這樣紅棗能充分吸收銀耳的胶质質感更Q彈